ОДИН ДЕНЬ В НАРОДНОМ ПАРКЕ

Фото © Андрей Кудряшов (Фергана.Ру)

Некогда склоны всех гор в Средней Азии были покрыты густыми лесами арчи - азиатской разновидности древовидного можжевельника, достигающего в высоту 10-18 метров. Примечательно, что исчезновение этих уникальных природных систем началось почти одновременно с развитием человеческой цивилизации в междуречье Амударьи и Сырдарьи. Древесина арчи обладает особенным свойством при сгорании выделять очень большое количество тепла, создавая температуру до 5000 градусов. Поэтому вырубать арчу начали еще задолго до Рождества Христова. Металлурги и ремесленники Согдианы и Ферганы использовали дрова из арчи для выплавки драгоценных металлов из горных пород, а так же для разогрева кузнечных горнов.

Можжевельники крайне трудно восстанавливают свою поросль. Ягоды арчи созревают только на третий год после цветения. Семена переносятся в желудках птиц, в основном щеглов и дубоносов и, попав в почву, могут пролежать в ней еще несколько лет, не давая всходов. А молодые ростки, легко гибнущие от засухи или поедаемые скотом, достигают полуметровой высоты лишь за 5-8 лет. По-настоящему взрослым дерево становится в возрасте 100-150 лет.

К началу прошлого века леса арчи в Туркестане сохранились только в высокогорье, где в условиях повышенной радиации и достаточной влажности арча плодоносит в 5-6 чаще, чем в среднем поясе гор. Но за годы советской власти интенсивное развитие пастбищно-отгонного животноводства почти свело их на нет. Многочисленные отары овец и колхозных коров, отгоняемые летом из долин на альпийские луга, съели и вытоптали то, что прежде не было вырублено людьми. По мнению многих ученых, с деградации горных лесов в верхнем поясе Памира и Тянь-Шаня, повлекшей за собой эрозию почв и пересыхание родников, началось изменение климата в Центральной Азии, а затем - усыхание Аральского моря и острый дефицит водных ресурсов.

В Узбекистане горные леса арчи сохранились сегодня только на территории заповедников и национальных парков. Самый крупный и первозданный массив леса площадью почти двенадцать тысяч гектаров находится на юге Джизакской области, в Зааминском районе, где первый в стране заповедник для охраны туркестанской арчи был создан еще в 1926 году, закрыт в годы войны, и восстановлен в 1960 году. А в 1972 году по решению тогдашнего первого секретаря ЦК компартии Узбекской ССР Шарафа Рашидова, имевшего личную дачу в Зааминских горах, на территории заповедника был открыт фешенебельный санаторий республиканского значения, и всему урочищу вскоре был придан статус Народного парка, который сохраняется до сих пор.

Заповедник и Народный парк, занимающие площадь больше 20 тысяч гектаров, поражают разнообразием и уникальностью природных ландшафтов. Когда в Ташкенте и Джизаке июльская жара днем зашкаливает за +45 градусов, еще на подъезде к урочищу Заамина, в одноименном районном центре, расположенном среди степных холмов и пшеничных богарных полей, ощущается прохлада. С гор постоянно дует ветер. Окрестные засушливые предгорья испещрены живописными каньонами. Вдоль берегов рек и ручьев разрослись тенистые тугаи – пойменные заросли серебристого тополя, плакучих ив и джиды. Выше, за селением Дугоба, уже начинается горный лес, пока не хвойный, а ореховый и фруктовый. Трава здесь уже не желтеет летом. И, наконец, на подступах к перевалу Суфа, на высоте от 1700 до 2500 метров леса арчи, переходящие в высокотравные альпийские луга, раскинулись по ущельям и склонам пиков, насколько хватает обзора.

В Джизакской области немало сохранилось одиночных реликтовых можжевельников возрастом до 2500 тысяч лет. Их охраняют как местные достопримечательности. Но в Заамине деревья арчи высотой до десяти метров, а значит возрастом от 120 до 800 лет, срастаются группами в настоящие дебри, напоминающие дальневосточную кедровую тайгу. Под сенью их мягкой хвои шапки снег в высокогорье залеживаются, не тая, до середины мая, питая тысячи родников и ручьев. А мощные корневые системы скрепляют почву на самых крутых горных склонах, не позволяя развиваться оползням, водяной и воздушной эрозии. Поэтому среди лесов арчи буйствует высокогорное разнотравье, насчитывающее свыше 700 видов растений, укоренившихся в многолетнем почвенном слое.

Животный мир тут представлен зайцами, лисами, дикобразами. Встречаются волки, кабаны, медведи, туркестанская рысь, иногда снежный барс. Из редких птиц гнездятся несколько пар черных аистов, зато полно кекликов – каменных куропаток и их более крупных сородичей горных уларов (горных индеек). На самом перевале Суфа автомобильная трасса заканчивается у знаменитого родника, сооруженного в форме грота с каменными лестницами и сводами. Его обжигающе ледяные струи, пробивающиеся прямо сквозь стены и потолок, из-за высокого содержания в воде кальция имеют сладкий вкус охлажденного молока.

Дальше туристов и местных жителей не пропускают, поскольку через плато Суфа проходит государственная граница между Узбекистаном и Таджикистаном. Во время гражданской войны в Таджикистане доступ в урочище Заамин был значительно ограничен. Сейчас нельзя приближаться только к самой границе из-за опасности нарваться на минные поля. Установленные для защиты от возможного проникновения через границу вооруженных отрядов пехотные мины, под действием ежегодных весенних паводков при ливнях и таянии снегов давно сползли со своих мест, и никто, даже военные специалисты, без специальной техники не могут теперь определить их местонахождение. По словам биологов из международных организаций, на минах выше перевала Суфа часто подрываются крупные животные - кабаны, горные козлы и медведи, что значительно уменьшило их численность в заповеднике за последнее пятилетие. Поэтому и людям в приграничную зону соваться рискованно.

Зато санаторий ниже перевала и десяток окрестных пансионатов, домов отдыха и детских лагерей ежедневно посещают сотни отдыхающих. В дни, когда корреспонденты агентства «Фергана.Ру» посетили урочище Заамина, там проходил целый съезд молодых литераторов Узбекистана. Как утверждает персонал санатория, в нем отдыхают и лечатся в основном представители властной номенклатуры - чиновники среднего эшелона и члены их семей. Но и люди попроще могут найти в Народном парке место для отдыха, лишь бы хватило средств, а ограничения на въезд, слава Богу, давно уже отменены. Нужно только иметь при себе документы и заплатить небольшую пошлину на экологическом посту.

Архаичен и самобытен быт людей в окружающих Народный парк горных селениях. В Зааминском районе Джизакской области, в отличие от соседних зерносеющих районов, среди населения преобладают этнические киргизы, осевшие здесь еще со времен Кокандского ханства. Кочевое племя, которому приглянулись здешние места, так же как и юг Кыргызстана, относящиеся к Памиро-Алайской горной системе с очень похожим климатом, растительностью и ландшафтами, сохранило традиционный уклад жизни, родной язык, национальную школу. Заняты они в основном пастбищным овцеводством в высокогорье, разведением коней, выращиванием злаков на рукотворных террасах на склонах гор.

Особую статью дохода местных киргизов составляет обслуживание приезжих и туристов, в частности предложением экзотических национальных блюд. Вдоль всей автотрассы из районного центра до Национального парка - десятки кустарных харчевен под сенью ореховых рощ, на берегах прохладных ручьев. Отведать тандыр-кабоб - «фирменное блюдо» здешнего меню - нередко приезжают специально из Джизака, и даже соседних областей, из Самарканда и Ташкента.

В основе способа приготовления тандыр-кабоба в Заамине - баранина и… можжевельник. Лопатки, филе и внутренности молодого барашка, а лучше - ягненка, после разделки нанизывают на деревянные шампуры из ветвей арчи. В тандыре - земляной яме - к тому времени уже тлеют угли от дров из арчи, продолжая источать знаменитый высокотемпературный жар. Повара укладывают шампуры над печью, посыпают мясо солью и специями, потом сверху заваливают толстым слоем свежей можжевеловой хвои, и плотно укрывают несколькими слоями толстой материи, напоследок присыпав яму землей.

Через час баранина пропечется насквозь, а заодно пропитается ароматом углей и хвои. От этого мясо и даже бараний жир приобретают исключительную нежность и ни с чем не сравнимый вкус, как воспоминание оставляющий очень приятное «послевкусие» чуть ли не двое суток после трапезы.

Вместе с тандыр-кабобом едят и киргизский хлеб, выпеченный из густого теста с большим количеством сливочного масла, которое раскатывают по дну и стенкам казана, потом казан переворачивают вверх дном и жарят лепешку на открытом огне костра. Лепешка получается вогнутой формы, и в середину этой «хлебной чаши», иногда наливают топленое масло, кладут соль, сахар или пряности, в зависимости от желания покупателя.

Запивать трапезу можно кумысом – слабоалкогольным напитком из перебродившего кобыльего молока. Впрочем, кумыс, производимый киргизами в Заамине, трудно назвать слабоалкогольным. Он отличается повышенной крепостью, почти как у вина, и очень терпким, приятно резким вкусом. Его подают холодным, в специальном сосуде из выдолбленной тыквы, вместо пробки заткнутым веточкой той же арчи. Но напиться кумысом допьяна заезжему туристу вряд ли удастся. На непривычные желудки европейцев кумыс в больших количествах действует не только как спиртное, но и как слабительное. Зато употребление в умеренных дозах, как известно, рекомендуемое народной медициной от массы недугов и просто для укрепления сил, придает ощущение бодрости, легкости во всем теле, совсем не дурманит голову, а будто бы обостряет зрение, осязание, слух и нюх для восприятия всей благодати окрестной природы.

Любопытно, что туристические операторы, работающие с Узбекистаном, не очень часто предлагают иностранным гостям посетить Заамин. Вероятно, тут пока сказывается удаленность от международных аэропортов и отсутствие в Джизакской области современных отелей. А ведь в самый жаркий период года, с июня по август, когда из-за невыносимых температур на равнинах поток туристов, желающих посетить исторические и архитектурные достопримечательности, значительно сокращается, прохладное урочище Заамина могло бы стать «плацдармом», откуда туристы смогли бы совершать непродолжительные автомобильные экскурсии в Самарканд, а отдыхать в цветущем высокогорье. По нашим данным, развитие туристических инфраструктур Заамина входит в планы властей страны и областной администрации. Обсуждается план строительства современного автобана, который в перспективе кратчайшим путем соединит Зааминский Национальный парк с Самаркандом - туристической столицей Узбекистана.